明日は旧元日。つまり今日は旧の大晦日です。日本の暦はいつになってもさっぱりわかりません。西暦のグレゴリオがあって、太陰暦の旧暦があって、さらには二十四節気という、春分を基準にした季節区分がある。昔の日本人はどちらの暦で正月を定めていたか、いまいちわからないけど、今日がとにかく旧暦では大晦日。
そんなわけで、僕らの作った蕎麦粉で蕎麦を打ちました。初めての蕎麦打ちです。蕎麦の実を６キロ収穫できました。蕎麦粉にしたら、4．4キロになりました。
初蕎麦打ちということで、うどんのように太くなってしまいました。素人なのに、意気込んで、小麦粉と蕎麦の割合は、１：９。つなぎには、ぜいたくにも自然薯です。自然薯のおかげで、切れぎれになることはなかったのですが、とにかく太いから、美味しくない。もちろん、蕎麦の香りはとても豊かです。けれどやっぱり、蕎麦はのどごし。ガムのような食感は美味しさを台無しにします。少しづつ腕をあげて、細く長いこしのある蕎麦が作れるようになるといいな。
最近はずっと、帰宅後に大豆作業が続いている。寒い朝に布団を出て、仕事をするよりは、薪ストーブでしっかり暖まった居間で、ビールを飲みながら、夜中仕事を行う方が、幸せなことです。干してカラカラに乾かし、葉っぱを全部ちぎって、余分な枝も切り落としてある、コンパクトな大豆の株を手に持ち、大豆を剥いてゆく。稔りがよいならば、昔のように、外で、叩いて、唐箕をかけて、といった作業が効率がいいのだろうが、僕らの収穫した大豆は立派なものではないので、豆がしっかり膨らんで、乾いている上物だけを剥いていくほうが、まめがらの片付けなどを考慮にいれると、効率がいい。第一に暖かい部屋でのんびりやってゆくことができる。
黒大豆に引き続き、もう少しで大豆作業もおしまい！！
またしても雪。工場勤務の休日に雪が降ることが、不幸中の幸いです。それにしても、想像していたよりも、積雪が軽いので、通勤にも影響が出ない日が続いています。いずれにしても、寒い！
小屋に明かりを灯し、今日も内装工事。並行してドア作りも。一本一本曲がりもサイズも異なる焼杭をうまく加工するのは大変です。
