甘夏ワルツ

甘夏40個で、最後のピール作り。皮むき、皮切りなどの下準備に二時間半かけ、煮詰めるのに、三時間かかり、フライパンと扇風機で乾燥させて、グラニュー糖をまぶしてピールにするのに、五時間ぐらいかかりました。手間をかけて、美味しいものができました。パンのアクセントにはかかせないのが、柑橘系のピール。早くパンを焼きたい。